Crêpes

Pour un petit déjeuner réussi à coup sûr, ma recette de crêpes préférée que je fais à chaques fois

Ingrédients :
🔸1 œuf + 2 blancs d’œuf
🔸75gr de farine d’avoine ou autres farines (par exemple 35gr de farine d’épeautre et 40gr de farine de blé complet)
🔸100ml de lait de soja + 70ml d’eau
🔸Environ 20gr de stévia (purevia)
🔸Flavdrops vanille myprotein (facultatif)

Preparation :
🔸Séparer les blanc des jaunes d’œuf
🔸Mettez l’œuf entier + les blancs dans un récipients et gardez les jaunes non utilisés à part pour une autre recette
🔸Ajoutez la vanille, et la Stevia dans le récipient contenant l’œuf et les blancs d’œufs puis la farine, bien mélanger avec un fouet pour qu’il n’y ai pas de grumeaux
🔸Ajouter ensuite le lait et l’eau, mélanger, la pâte est prête
🔸Versez une louche de pâte dans une crêpière anti adhésive et faire cuire à feu assez vif, une fois retournée cuire une trentaine de secondes maximum

PS :
🔸Souvent je prépare mes crêpes le soir et je les met au réfrigérateur toute la nuit dans un Tupperware
🔸J’adore les garnir avec de la stevia (pure via) ou bien du pb2 😍

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4 commentaires sur “Crêpes

  1. Salut Emilie ! J’ai bien envie de me faire des crêpes pour mes petits-dèj de la semaine, et ta recette me tente bien ! Je vois que c’est une recette différente de la recette « classique » : en quoi cela change t-il quelque chose ? Je vois qu’il y a beaucoup de blanc d’oeufs pour peu de farine : est-ce que ça donne une texture particulière ? Dans la plupart des recettes classiques que je connais, pour 60gr de farine il y a 1 oeuf et 125 ml de liquide. Je me demande donc quel résultat donne ta recette (mais si je la teste, je le découvrirais vite hihi). Le fait de ne mettre que le blanc d’oeuf ne donne pas un goût différent ?

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