Brandade de colin

D6F6C1AC-BF34-4179-AC93-E48DC9AE618E🔹Ingrédients :
🔸450gr de Colin
🔸1kg pdt
🔸190ml de crème
🔸Ciboulette
🔸40gr d’échalottes
🔸3 gousses d’ail
🔸15gr Huile d’olive
🔸Gruyère (facultatif)

+ un tout petit peu d’herbe de Provence (facultatif)

🔹Préparation :

🔸Éplucher puis couper en dés et cuire les pommes de terre à l’eau bouillante préalablement salée environ 20mn jusqu’à qu’elles soient bien tendre
🔸Faire cuire dans de l’eau (avec deux cubes de bouillons) 450gr de Colin
🔸Emincer les echalottes
🔸Une fois cuite écraser les pommes de terre à la fourchette (ou avec un presse purée si vous en avez) vous pouvez laisser quelques morceaux ce sera pas du tout gênant au contraire
🔸Ajouter dans les pommes de terre : les gousses d’ail présées avec un presse ail ou coupées très fin au couteau si vous n’en avez pas, les échalotes émincées, la crème, la ciboulette, les épices de votre choix (pour moi poivre, piment de Cayenne) puis enfin ajoutez y les filets de cabillaud émiettés
🔸Ajustez l’assaisonnement des épices et sel si besoin, et c’est prêt 🤗

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